J’ai commencé à cultiver de l’hibiscus comestible il y a quelques années parce que j’adore le thé à l’hibiscus. Il n’y a rien de tel que le goût distinctif et rafraîchissant qui découle de cette beauté tropicale. Bien que je le cultive juste pour une tasse de thé, l’hibiscus a l’avantage d’être magnifique dans le jardin.
Bien que je l’ai planté pour le thé à l’origine, j’ai appris que l’hibiscus fait une délicieuse gelée ou un assaisonnement. Vous pouvez ajouter le calice (le fruit), la fleur et la feuille aux salades. Vous pouvez également utiliser la plante en médecine pour de nombreuses conditions, sans parler du fait qu’elle regorge de nutriments.
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L’utilisation de l’hibiscus comme aliment et comme médicament remonte à l’époque romaine et est utilisée depuis des centaines d’années comme thé en Asie et en Afrique. Aujourd’hui, cette fleur nationale d’Haïti est consommée fraîche et en remplacement de la myrtille. Il est également de plus en plus reconnu pour ses bienfaits potentiels pour la santé, tels que ses propriétés médicaments anti-inflammatoires, leur capacité à aider à améliorer la circulation sanguine et à soulager la constipation.
En plus de tout cela, c’est une plante magnifique. Sans aucun doute, ils l’ont vu dans des chemises hawaïennes et des œuvres d’art murales. Comme si cela ne suffisait pas à le recommander, l’hibiscus comestible est également l’une des plantes les plus faciles à cultiver.
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Plan de l'article
Hibiscus comestible
ou non comestible
Toutes les variétés d’hibiscus ne sont pas comestibles, alors assurez-vous d’avoir fait vos devoirs. Il existe des centaines de variétés et d’autres sont produites en permanence. Voici quelques-unes de mes options préférées :
Oseille jamaïcaine (Hibiscus Sabdariffa)
Également appelée bleuet de Floride, cette variété est aigre et délicieuse et peut être utilisée comme substitut à la myrtille. Il est très simple à cultiver et vous pouvez manger les calices frais, congelés ou séchés.
Les jeunes feuilles ont un goût de citron, ce qui les rend parfaits pour les salades ou les collations santé. Mes enfants se promènent et s’emparent souvent d’une feuille ou deux pour manger. L’oseille jamaïcaine atteint 1,5 mètre de hauteur.
Hibiscus aux bleuets (Hibiscusacetosella)
Bien que le calice ne soit pas comestible dans cette variété, c’est l’une de mes variétés d’hibiscus comestibles préférées. Les feuilles sont acidulées et citronnées et sont délicieuses dans les salades et les sautés. Contrairement à de nombreuses plantes, les feuilles d’hibiscus de canneberge conservent leur couleur rouge après avoir été cuites.
Les feuilles ressemblent à des feuilles d’érable rouge vif. L’hibiscus de canneberge pousse parfois énormément et doit être contrôlé en pinçant les pointes de croissance pour l’encourager à former un buisson.
Ne vous découragez pas par les feuilles légèrement lentes. La viscosité est cuite si les feuilles sont bouillies en petites quantités et qu’elles ont un goût délicieux.
Hibiscus à feuilles comestibles ( Abelmoschus (manihot)
Cette variété peut résister à un climat plus froid que les autres types, jusqu’à la zone 7. Les feuilles de cette plante sont évidemment comestibles, et elles se présentent sous différentes formes, allant de longues et fines à rondes et larges.
Notes de la plante d’hibiscus
Étant un pilier tropical, il n’est pas surprenant que l’hibiscus aime les climats tropicaux, subtropicaux et tempérés. L’hibiscus fait partie de la famille des mauves, qui comprend également le gombo et le coton. Si vous voulez développer le vôtre, voici ce que vous devez savoir :
- Zones : 8-11
- Soleil : Plantez en plein soleil avec une ombre partielle dans la partie la plus chaude de la journée.
- Sol : Plantez dans un sol riche et bien drainé avec un pH compris entre 5,8 et 7,5. Nourrissez bien le sol avec de la matière organique bien pourrie avant de planter.
- Eau : Puits hibiscus d’eau. Il est originaire des marais, il se débrouille donc bien avec des eaux profondes fréquentes. Il tolère un peu de sécheresse, mais pas longtemps.
Plantation d’hibiscus
Quand planter de l’hibiscus
Plantez des graines ou conservez les semis à l’intérieur jusqu’à ce que le printemps se réchauffe. Les environnements tempérés qui maintiennent des températures chaudes constantes sont adéquats, mais vous devrez peut-être planter dans des contenants et les déplacer de temps en temps pour prendre le soleil. Vous devrez également les déplacer à l’intérieur lorsque les températures se refroidissent.
Vous pouvez planter au début de l’été, assurez-vous simplement que le sol n’est pas compact et gardez le sol bien arrosé, surtout au cours des trois premiers mois. Dans les climats plus chauds, l’hibiscus est une plante vivace. Il pousse annuellement dans les zones plus froides.
Planter des graines
Les graines de Les hibiscus sont durs, il est donc préférable de les scarifier avant de les planter. Frottez doucement la graine dans du papier de verre fin et faites-les tremper pendant la nuit.
Pot un mélange de semences de bonne qualité et garder le mélange humide jusqu’à ce que la plante pousse à travers la surface. Gardez les graines et les plantes à l’intérieur pour maintenir une température chaude constante.
Déplacez-vous dans le jardin une fois que la plante a atteint 4 à 5 cm de haut et que le risque de gel est passé. La température extérieure ne doit pas descendre en dessous de 40 °F.
Propager l’hibiscus à partir d’une coupe
C’est ma méthode préférée, car la multiplication à partir d’une coupe d’hibiscus produit une réplique exacte de la plante mère. Prenez la coupe du bois résineux ou une nouvelle croissance. Le bois résineux est immature, a une teinte verte et est plus souple.
Coupez la coupe juste en dessous du nœud ou appuyez sur le coupe. Retirez toutes les feuilles sauf les deux en haut. Plongez dans l’hormone des racines et plantez dans un mélange de bonne qualité pour la sélection des semences. Restez humide en tout temps. Replantez une fois que les racines sont en place et observez la croissance sur la coupe.
Croissance du conteneur
Vous pouvez préférer votre hibiscus dans un contenant pour des raisons esthétiques, des contraintes d’espace ou des exigences de température. Quoi qu’il en soit, il se porte bien dans les poubelles.
Trouvez un contenant de bonne taille d’au moins 5 gallons et d’au moins 12 cm de profondeur. Utilisez un terreau de bonne qualité avec un engrais à libération prolongée.
Placez le récipient dans un endroit ensoleillé et chaud. Ne laissez pas le contenant sécher.
Prendre soin de l’hibiscus comestible
Je couvre l’hibiscus de tourbe, de foin ou de paille. Il s’agit de retenir l’humidité, car je vis dans un environnement sec dans le l’été et je veux garder le sol humide. J’aime aussi couper la tête de mon hibiscus. Il suffit de pincer les fleurs fanées et mourantes pour permettre à la plante de se concentrer sur la production de nouvelles fleurs fraîches.
Un hibiscus en fleurs a besoin de beaucoup de nourriture. Utilisez un engrais bien équilibré une fois par mois. Taillez pour façonner et enlever les parties malades de la plante. Les hibiscus ont des fleurs terminales, ce qui signifie que les fleurs poussent à l’extrémité de la branche. La taille de l’hibiscus favorise la formation d’autres branches et les fleurs continuent de pousser.
Ravageurs et maladies courants
Bien que la croissance de l’hibiscus comestible soit relativement sans problème, quelques éléments doivent être gardés à l’esprit.
- Goutte de feuilles : Cela peut se produire lorsque l’hibiscus est transplanté pour la première fois. Avec le temps, il retrouvera sa vigueur. L’hibiscus laisse également tomber ses feuilles et peut fleurir si vous n’avez pas été suffisamment nourri, votre premier choix devrait donc être de bien nourrir et d’arroser.
- Échelle : La balance ressemble exactement à ce que son nom l’indique : comme des écailles fermement attachées à votre plante d’hibiscus. Ces petits insectes aspirent la sève de vos plantes et laissent un melon qui attire les fourmis. Utilisez de l’huile de neem.
- Pucerons : Un autre ravageur suçant la sève qui peut être traité avec de l’huile de neem.
- Mouche blanche : Insectes de la taille d’un moustique qui attaquent le dessous des feuilles pour aspirer la sève. Encore une fois, utilisez de l’huile de neem.
- Thrips : Il s’agit d’un ravageur à contrôler dès que vous les apercevez, car les thrips pondent des œufs à l’intérieur du jaune d’hibiscus, ce qui le fait tomber de la plante. Utilisez de l’huile de neem.
Récolte d’hibiscus
La plupart des plantes d’hibiscus les produits comestibles comportent de multiples parties comestibles, notamment des fleurs, des calices et des feuilles. Assurez-vous simplement de savoir quelles parties de votre plante peuvent être consommées.
Récolte du calice
L’hibiscus fleurit lorsque les températures se situent entre 60 et 90° F. Les fleurs sont grandes, colorées et voyantes, et ne restent généralement ouvertes que pendant un ou deux jours. Une fois qu’ils meurent, le calice commence à se former et ils seront prêts à être récoltés en 3 à 7 jours.
Essayez de récolter le calice dès qu’il est mûr car il devient boisé. Les jeunes calices se détachent facilement de la plante, tandis que les calices bien mûrs doivent être coupés avec un couteau ou des ciseaux.
À l’intérieur du calice se trouve une gousse de graines que vous ne voulez pas manger. Ouvrez la gousse avec un couteau bien aiguisé et retirez-la de la graine. Maintenant, le gobelet est prêt à être utilisé pour sécher le thé ou frais dans n’importe quelle recette que vous préparez.
récolte de semences
Si vous souhaitez récolter les graines de votre plante d’hibiscus, laissez le calice et la gousse à l’intérieur continue de développer des graines, qui sont faciles à extraire lorsque le calice est coupé et que la gousse est ouverte.
La récolte des feuilles
Si vous utilisez les feuilles comestibles, récoltez les jeunes feuilles fraîches pour maximiser la saveur du citron. Les feuilles plus âgées ont tendance à être amères.
Recettes d’hibiscus
Si vous avez déjà mangé un thé à l’hibiscus commercial, vous buviez le calice séché d’Hibiscus sabdariffa, mais vous pouvez utiliser les fruits, les feuilles et les fleurs de n’importe quel hibiscus comestible. Le goût ressemble à celui de la myrtille et du citron mélangés ensemble.
Essayez de faire :
- Confiture d’hibiscus aux fraises
- Enchiladas à l’hibiscus
- Quesadillas à l’hibiscus
- Sauce à l’hibiscus
- Sauce à l’hibiscus « canneberge »
Il peut sécher n’importe quelle partie de la plante et la conserver jusqu’à deux ans dans un contenant hermétique. Utilisez des calices frais dans les 2 jours.
Faire du thé à l’hibiscus
Prenez 3 calices secs ou frais et versez une tasse d’eau presque bouillante dessus. Vous pouvez également mélanger des fleurs et des feuilles dans votre thé. Laissez-le reposer pendant environ cinq minutes. L’eau doit être rose vif. Vous pouvez conserver le calice au sec jusqu’à deux ans.
Le dernier mot sur l’hibiscus comestible
Beaucoup de gens n’ont aucune idée, lorsqu’ils regardent les grandes fleurs d’hibiscus saupoudrées, qu’il y a beaucoup plus à la plante que son apparence. L’hibiscus a un goût incroyable et les plantes prolifiques continueront de se reproduire aussi longtemps qu’elles le voudront.
Dites-nous comment vous aimez manger votre hibiscus dans les commentaires afin que d’autres personnes puissent essayer vos recettes.
